CMC für den verwendeten Joghurt ist ein häufig verwendeter Lebensmittelzusatz, hat die Funktionen der Verdickung, Stabilisierung, Emulgierung und Verbesserung des Geschmacks. Hondo Natrium CMC kann die Textur und Stabilität von Joghurt erheblich verbessern, es ist einer der wichtigsten Additive bei der Joghurtverarbeitung.
Funktion
CMC für den verwendeten Joghurt hat verschiedene wichtige Funktionen im Joghurt. Es kann eine Rolle bei der Verdickung spielen, Joghurt eine geeignete Konsistenz und gute Fließfähigkeit verleihen, die Textur des Joghurt verbessern und den Geschmack delikativer und glattes machen. Gleichzeitig hat Cellulose -CMC einen stabilisierenden Effekt, der dazu beiträgt, die Molkentrennung während der Lagerung und des Transports zu verhindern, die Gleichmäßigkeit und Stabilität von Joghurt aufrechtzuerhalten und seine Haltbarkeit zu verlängern. CMC für den verwendeten Joghurt kann auch die Wasserretention von Joghurt in gewissem Maße verbessern, den Wasserverlust verringern und so die Qualität und den Geschmack von Joghurt aufrechterhalten.
Anwendung
Milchverarbeitungsbranche:Joghurt mit gerührtem Joghurt, Joghurt mit Obstgeschmack.
Milchsäurebakterien Getränkeindustrie:Milchsäurebakteriengetränke (wie Joghurtgetränke und fermentierte Milchgetränke).
Joghurt auf pflanzlicher Basis (pflanzliche Milchprodukte):In Joghurt auf pflanzlicher Basis wie Hafermilch, Sojamilch und Kokosmilch.
Gefrorene Joghurtindustrie.
Molkerei OEM und vorgemischte Pulverindustrie:Wie sofortige Joghurtpulver oder sofortige Milchzusammenhänge.
Branche für funktionale Lebensmittel- und Gesundheitsprodukte:Funktioneller Joghurt wie Joghurt mit Probiotika, Ballaststoffen, Protein usw., etc.
Catering- und Lebensmitteldienstbranche:In großem Maßstab Catering, Cafés, Dessertgeschäften und anderen Orten.
Vorteil
1. Verdickungseffekt
CMC für den verwendeten Joghurt kann die Viskosität von Joghurt erhöhen und es dicker und glatter machen und damit den Geschmack verbessert. Es kann einen Teil der Milchfeststoffe ersetzen, die Konsistenz des Produkts erhöhen und die Ausfällung von Milchprotein verringern.
2. Stabilität verbessern
Natrium -CMC kann während der Lagerung die Wassertrennung (Molkenausfällung) im Joghurt verhindern, die Stabilität des Systems verbessern und den Joghurt während der Haltbarkeit gleichmäßig und konsistent halten.
3. Geschmack verbessern
CMC für den verwendeten Joghurt kann Joghurt einen empfindlicheren und glatteren Geschmack verleihen, die Rauheit verringern, die durch Milchproteinagglomeration verursacht wird, und die Rheologie des Produkts zu verbessern, wodurch es "cremiger" wird.
4. Emulgierungseffekt
In Obstjoghurt oder anderen Joghurt mit zusätzlichen Zutaten kann CMC für den verwendeten Joghurt dazu beitragen, Inhaltsstoffe wie Fruchtpartikel, Gewürze, Vitamine zu zerstreuen und zu stabilisieren, Niederschläge oder Schichtung zu verhindern und die Produktgleichheit zu verbessern.
5. Säureresistenz verbessern
Natrium -CMC hat eine gute Anpassungsfähigkeit an saure Umgebungen, kann die Säurebeständigkeit von Joghurt verbessern, die Denaturierung des Proteins verhindern und sicherstellen, dass das Produkt bei niedrigen pH -Werten immer noch stabil ist.
6. Produktionskosten senken
Cellulose -CMC kann teilweise Milchfeststoffe wie Milchpulver ersetzen, wodurch die Produktionskosten reduziert werden und gleichzeitig den Geschmack und die Qualität von Joghurt aufrechterhalten oder sogar verbessert werden.
Spezifikation
|
Testelement |
Spezifikation |
|
Aussehen |
Weißes und gelbliches Pulver |
|
Viskosität (1% Solu.s) MPA.S |
5~10000 |
|
Substitutionsgrad % |
Größer als oder gleich 0. 8 |
|
Trocknungsverlust, % |
Weniger als oder gleich 1 0. 0 |
|
PH, 1% Lösung |
6.0~8.0 |
|
Reinheit, % |
Größer als oder gleich 99,5 |
|
Natriumglykolat, % |
Weniger als oder gleich 0. 4 |
|
Clorid, % |
Weniger als oder gleich 0. 5 |
|
Schwermetall (%), mg/kg |
Weniger als oder gleich 2 |
|
Blei (PB), Mg/kg |
Weniger als oder gleich 2 |
|
As (as), mg/kg |
Weniger als oder gleich 2 |
Verpackung & Speicher
Lagerung:
1. In einer kühlen, trockenen, sauberen, belüfteten Umgebung aufbewahren. Temperatur max. 70 Grad mit relativer Luftfeuchtigkeit von weniger als 80%.
Lagerung:
2. Das Produkt für Pharma- und Lebensmittelgrad sollte nicht mit der giftigen Substanz und der schädlichen Substanz oder Substanz mit besonderem Geruch während des Transports und der Lagerung zusammengestellt werden.
Lagerung:
3. Seit dem Produktionsdatum sollte eine Erhaltungsfrist für das Industrieprodukt und 2 Jahre für das Produkt für Pharma- und Lebensmittelgrad nicht mehr als 4 Jahre überschreiten.
Lagerung:
4. Die Produkte sollten durch Wasser- und Verpackungsbeutel während des Transports verhindert werden.
Verpackung:
25 kg Kraftpapierbeutel mit PE Inner oder als Kunden anfordern.
Abschluss
CMC für Joghurt spielt hauptsächlich die Rolle der Verdickung und Stabilisierung in der Joghurtindustrie. NA-CMC kann die Viskosität von Joghurt erhöhen, die Trennung von Molken verhindern, den Geschmack verbessern, die Produktstruktur empfindlicher und reibungsloser und die Struktur stabiler machen, wodurch die Gesamtqualität von Joghurt- und Verbrauchererfahrungen verbessert wird und die Qualität des Joghurt umfassend aufrechterhält. Natrium -CMC ist ein wichtiger Additiv, um die Eigenschaften von Joghurtprodukten zu optimieren.
Beliebte label: CMC für Joghurt, China CMC für Joghurthersteller, Lieferanten, Fabrik, Carboxymethylcellulose in Getränken, CMC -Cellulose, CMC -Pulver, CMC -Verdickungsmittel -Carboxymethylcellulose mit Lebensmittelqualität, Lebensmittelstabilisator und Federung CMC, Zu cmc
