CMC für verwendete Getränke ist ein wasserlösliches weißes Pulver. Dieser vorgenommene Cellulosegummi kann in Getränkeindustrien weit verbreitet sind. Aufgrund der hervorragenden Verdickung, Stabilisierung, Suspendierung und Emulgierung von NA-CMC spielt Natrium CMC eine entscheidende Rolle bei der Getränkeproduktion.
Funktion
CMC für verwendete Getränke ist ein wichtiger Verdicker und Stabilisator in der Getränkeindustrie. Natriumcarboxymethylcellulose kann die Produktqualität und -stabilität durch mehrdimensionale Effekte verbessern und wird in verschiedenen Getränkefeldern wie Fruchtsaft, Proteingetränke, Milchprodukte, Teegetränke, kohlensäurehaltiger Getränke usw. häufig verwendet. In Bezug auf die Verdickungs- und Suspensionsstabilität bildet CMC für verwendete Getränke durch den Hydratationseffekt ein viskoses Kolloid, was den glatten Geschmack von Saft- und Pflanzenproteingetränken erheblich verbessert. Na-CMC kann die gleichmäßige Verteilung von festen Partikeln wie Zellstoff, Protein oder Kakaopulver stabilisieren und Sedimentation vorbeugen. Und dieses Getränk verwendet CMC eignet sich besonders für Saftgetränke, pflanzliche Eiweißgetränke und funktionelle Getränke. Insbesondere in einer sauren Umgebung kann CMC für verwendete Getränke die Koagulation von Proteinen verhindern und die Stabilität saurer Getränke wie Milchsäurebakterien und Zitronensaft verbessern. Noch wichtiger ist, dass es hilft, die Haltbarkeit von Getränken zu verlängern, Niederschläge, Delaminierung oder Verschlechterung zu verhindern und die Produkte auch nach langfristiger Lagerung eine gute Qualität aufrechtzuerhalten.
Anwendung
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1. Milchsäurebakteriengetränke
- Vorbeugung von Proteinausfällen: Natrium -CMC erzeugt einen Schutzfilm mit negativer Ladung, um zu verhindern, dass Proteine in einer sauren Umgebung denaturieren und ausfällt.
- Verdickungsfunktion: Die CMC für verwendete Getränke kann die rheologischen Eigenschaften des Getränks verbessern, den Geschmack dicker und reibungsloser machen und das Getränk auch zu einer Wasserkraft verhindern.
- Verbesserung der Stabilität: Natrium -CMC kann die Milchsäurebakterien aufgrund von Temperaturänderungen während der Lagerung verhindern. Das Getränk kann nach einer langfristigen Lagerung immer noch eine gleichmäßige Fluidität aufrechterhalten, die Aktivität von Milchsäurebakterien sicherstellen und die Geschmackserfahrung der Verbraucher verbessern.
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2. saure Fruchtsäfte sowie Obst- und Gemüsegetränke
- Aufhängung von Pulpa und Fasern: Getränke verwendet CMC bildet eine dreidimensionale Netzwerkstruktur, um die Fruchtpartikel zu wickeln, sodass sie gleichmäßig im gesamten Getränkesystem verteilt werden können.
- Verdickungsfunktion: Natrium -CMC kann die Viskosität des Getränks aufrechterhalten, den Geschmack verbessert und dem Fruchtsaft eine umfangreichere Textur verleiht.
- Säurefestigkeit: Selbst in Zitronensaft mit einem pH -Wert von nur 3. 0 kann Natrium -CMC seine Verdickung und stabile Suspensionseffekte beibehalten.
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3.. Pflanzenprotein Getränke: wie Sojamilch, Hafermilch, Kokosmilch
- Präventionsproteinkoagulation: CMC für das verwendete Getränk bindet durch elektrostatische Wechselwirkung an Proteine, verhindern die Proteinausfällung und erhalten die Gleichmäßigkeit.
- Stabilisierung des Emulsionssystems: Natrium -CMC bildet einen Schutzfilm, verbessert den Emulgationseffekt und macht die Verteilung der Öle stabiler.
- Verbesserung des Geschmacks: Natrium -CMC macht pflanzliche Proteingetränke empfindlicher und glatt, wodurch die pudrigen und körnigen Empfindungen reduziert werden.
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4. Kaffee und Teegetränke
- Verbesserung der Emulsionsstabilität: Natrium -CMC bildet eine stabile Grenzflächenschicht, die die Agglomeration von Fettpartikeln verhindert und die Trennung von Creamer vermeidet.
- Verbesserung der Suspensionsstabilität: Natrium -CMC kann die Sedimentation von Tee oder Kaffeepulver verhindern und die Gleichmäßigkeit des Getränks erhöhen.
- Geschmack optimieren: Natrium -CMC erhöht die Viskosität und macht das Getränkeigner und verbessert das Geschmackserlebnis von Milchtee und Kaffee.
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5. Fermentierte Getränke: wie probiotische Getränke, Fruchtessiggetränke.
- Verbesserung der probiotischen Stabilität: Natrium -CMC bietet Schutz unter niedrigen pH -Bedingungen und macht Probiotika bei der Lagerung resistenter.
- Vorbeugung von Niederschlag: Natrium -CMC stabilisiert die Spurenkomponenten in Obstessig und verhindern, dass das Getränk wolkig oder geschichtet wird.
- Geschmack verbessern: Natrium CMC macht das Getränk glatter und verhindert, dass es nach langfristiger Lagerung ausdünnt wird.
Vorteil
1. Verdickung und Geschmacksverbesserung
Natriumcarboxymethylcellulose - CMC kann durch den Hydratationseffekt ein viskoses Kolloid im Getränkesystem bilden und die Viskosität und Glätte des Getränks erheblich verbessern. In Fruchtsaftgetränken kann das Hinzufügen einer angemessenen Menge Natrium -CMC seine Viskosität einstellen, ihren Geschmack volleren und glatteren machen und die Textur des natürlichen Fruchtsafts imitieren.
2. Suspension und Stabilität, Verhinderung der Sedimentation
In Getränken, die feste Inhaltsstoffe wie Zellstoffpartikel, Proteinpartikel oder Kakaopulver enthalten, können CMC für verwendete Getränke eine stabile kolloidale Lösung bilden, wodurch die unlöslichen Partikel gleichmäßig verteilt und sedimentiert werden können. Das gebrauchte Getränk kann CMC oder Fasern gleichmäßig aufgehängt halten, wodurch Sedimentation und Delaminierung vermieden werden, wodurch das Aussehen des Getränks gleichmäßiger und stabiler wird. In der Zwischenzeit verleiht es das Getränk mit einem "Tasse hängenden Gefühl" und verbessert die Wahrnehmung der Produkte des Verbrauchers für die Textur des Produkts.
3. Emulgierung und Stabilität, Verhinderung der Delaminierung
Na CMC hat hervorragende Eigenschaften der Stabilisierungs- und Stabilisierungseigenschaften. Wenn das Getränk sowohl wässrige als auch ölige Phasen enthält, kann CMC Getränkehalme als Emulgator dienen, um die Oberflächenspannung an der Ölwassergrenzfläche zu verringern, wodurch die Öltröpfchen in der wässrigen Phase gleichmäßig verteilt werden, um ein stabiles Emulsionssystem zu bilden. Gleichzeitig kann seine Emulgierungsfunktion die Stabilität fetthaltiger Getränke verlängern, die Delaminierung von Ölen vermeiden und den Geschmack von ölhaltigen Getränken glatter und gleichmäßiger machen.
4. Verbesserte Säureresistenz und verbesserte Stabilität saurer Getränke
In einer sauren Umgebung kann Natrium -CMC die Koagulation von Proteinen durch den elektrostatischen Abschirmeffekt verhindern und ein Hydratationsnetzwerk bilden, um die Dispergierbarkeit von Proteinen zu verbessern. Na CMC kann wirksam die Denaturierung oder Koagulation des Proteins verhindern, saure Getränke stabiler machen und Sedimentation und Verschlechterung des Geschmacks vermeiden. Carboxystylcellulose bleibt im pH -Bereich von 2. 5-10 stabil und stellt sicher, dass das Produkt in einer niedrigen pH -Umgebung immer noch eine gute Qualität beibehält. Der pH -Wert von sauren Getränken ist normalerweise niedrig, was leicht zu einer Koagulation der Proteine, der Zellstoffsedimentation oder der Delaminierung führt. Natrium -CMC kann die Stabilität saurer Getränke durch mehrere Aktionsmechanismen wirksam verbessert.
5. Geschmacksoptimierung und Haltbarkeitserweiterung
Natrium-CMC kann die flüchtigen Aroma-Substanzen im Fruchtsaft durch den oberflächenfilmbildenden Effekt beibehalten. Darüber hinaus verfügt CMC über eine ausgezeichnete Wasserretention und Anti-Aging-Eigenschaften, die die Haltbarkeit der Getränke verlängern und die Änderungen der Delamination, Sedimentation oder Textur nach langfristiger Lagerung verhindern können.
Spezifikation
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Testelement |
Spezifikation |
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Aussehen |
Weißes und gelbliches Pulver |
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Viskosität (1% Solu.s) MPA.S |
5~10000 |
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Substitutionsgrad % |
Größer als oder gleich 0. 8 |
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Trocknungsverlust, % |
Weniger als oder gleich 1 0. 0 |
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PH, 1% Lösung |
6.0~8.0 |
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Reinheit, % |
Größer als oder gleich 99,5 |
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Natriumglykolat, % |
Weniger als oder gleich 0. 4 |
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Clorid, % |
Weniger als oder gleich 0. 5 |
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Schwermetall (%), mg/kg |
Weniger als oder gleich 2 |
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Blei (PB), Mg/kg |
Weniger als oder gleich 2 |
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As (as), mg/kg |
Weniger als oder gleich 2 |
Verpackung & Speicher
Lagerung:
1. In einer kühlen, trockenen, sauberen, belüfteten Umgebung aufbewahren. Temperatur max. 70 Grad mit relativer Luftfeuchtigkeit von weniger als 80%.
Lagerung:
2. Das Produkt für Pharma- und Lebensmittelgrad sollte nicht mit der giftigen Substanz und der schädlichen Substanz oder Substanz mit besonderem Geruch während des Transports und der Lagerung zusammengestellt werden.
Lagerung:
3. Seit dem Produktionsdatum sollte eine Erhaltungsfrist für das Industrieprodukt und 2 Jahre für das Produkt für Pharma- und Lebensmittelgrad nicht mehr als 4 Jahre überschreiten.
Lagerung:
4. Die Produkte sollten durch Wasser- und Verpackungsbeutel während des Transports verhindert werden.
Verpackung:
25 kg Kraftpapierbeutel mit PE Inner oder als Kunden anfordern.
Abschluss
Carboxymethylcellulose (CMC) wird in der Getränkeindustrie weit verbreitet. Natrium-CMC kann die Qualität, Stabilität und den Geschmack von Getränken durch synergistische Auswirkungen von Verdickung, Suspension, Emulgierung, Wasserretention und Frosthöfen verbessern. Es kann die Qualität der Getränke effektiv verbessern, sie wettbewerbsfähiger machen und die hohen Anforderungen der Verbraucher für Geschmack, Aussehen und Stabilität erfüllen und als unverzichtbarer Lebensmittelzusatz in modernen Getränkeformulierungen
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